Profiteroles de nata y chocolate

Receta de profiteroles de nata y chocolate

Ricos bocaditos fresquitos rellenos de nata, bañados en delicioso chocolate fundido caliente.

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Descubre los ingredientes para hacer Profiteroles de nata y chocolate pinchando aquí:

¿Cómo hacer profiteroles de nata y chocolate?

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Tamizamos la harina junto con la fécula de maíz o patata y la levadura. La dejamos en un bol y reservamos.

2

Mientras vamos tamizando, ponemos en una cazuela el agua con la mantequilla y la sal y, cuando empiece a hervir, echamos toda la mezcla anterior de golpe. Retiramos del fuego y comenzamos a remover sin parar, hasta que veas que la masa se separa de las paredes sola. Lo volvemos a poner al fuego, en este caso a fuego medio, y lo tenemos como un minuto sin parar de remover y remover. Incorporamos un huevo y removemos bien hasta que se absorba. Hacemos lo mismo con los otros 3 huevos.

3

Colocamos la masa en una manga pastelera (o hacemos bolitas con una cuchara, pero quedan más monas con la manga) y hacemos montoncitos sobre una fuente de horno. No los pegues, porque crecen.

4

Mientras estás poniendo la masa en la fuente, precalienta el horno, arriba y abajo, a 175ºC. Mete los profiteroles y hornéalos unos 15 minutos (está atento, cada horno es un mundo y podrías quemarlos, pero no abras el horno si puedes evitarlo, hasta que estén hechos).

5

Mientras se hornean, monta la nata con ayuda de una batidora. Añade el azúcar y mezcla bien (cuidado, si la montas mucho corres el riesgo de que se haga mantequilla… si no te atreves, utiliza la nata montada de la que se compra).

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Coloca el chocolate al baño María y, una vez derretido, añade la mantequilla. Remueve y reserva calentito.

7

Saca los profiteroles del horno, hazle una rajita en el centro aun en calienta y reserva para que se enfríen.

8

En el momento de servir, rellena con ayuda de una manga pastelera los profiteroles con la nata, colócalos en una fuente o en platos individuales, y riégalos con chocolate bien derretido y calentito.

Consejos del autor para hacer Profiteroles de nata y chocolate:

1

    2

  1. Es mejor que sea fécula de patata.
  2. 3

  3. Si te gusta que el chocolate tenga consistencia más bien líquida en el plato, añade leche al gusto para que aclare. Si lo prefieres como un adorno y solo un toque de sabor, no se le añadas nada o añade solo una pizca, así aclarará pero no mucho.
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  5. Los profiteroles una vez rellenos, los puedes congelar, para comerlos solo tienes que sacarlos del congelador como 1-2 horas antes de servirlos.
  6. 5

Receta enviada por recetascomidas

Comentarios sobre profiteroles de nata y chocolate

  • Están buenísimos los profiteroles caseros, estupenda receta!!

    Comentario de erimar el 02-03-2011

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